乳制品种类繁多参考文献:乳制品相关文献zF

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• 1、乳制品种类繁多参考文献
• 2、乳制品有哪些种类?
• 3、国外乳制品有哪些种类
• 4、乳制品怎么分类
• 5、劳烦各位帮我找一找有关乳品的论文
• 6、乳制品有哪些种类乳制品种类介绍

乳制品种类繁多参考文献

潜在竞争者：三聚氰胺事件使中国乳品业重新洗牌，很多钟情蒙牛乳品的消费者分流到其他品牌中去；此外，由于对国内乳制品失去信心，更多人选择国外品牌，这些都构成蒙牛乳业的外部威胁。有效需求不足：在我国13亿人口中。

1、乳制品包括液体乳、乳粉、其他乳制品等。液体乳主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等；乳粉包括全脂乳粉、脱脂乳粉、牛初乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉；其他乳制品包括干酪、乳糖、奶片、炼乳、乳脂肪等。

4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶。

文章针对常见的几种乳制品的加工进行一些浅要分析。1消毒乳的加工1.1消毒乳主要指以新鲜牛乳、稀奶油等为原料，经净化、均质、杀菌、冷却、包装后，分装出售的饮用乳。1.2消毒乳的分类1.2.1按原料成分可分为。

问题一：乳制品有哪些种类？第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。第三类是炼乳类。第四类是乳脂肪类。

一、乳制品的种类‧鲜奶生乳经净化、杀菌、冷却后包装，直接供饮用的乳汁，鲜奶标示表示是100%的生乳制成。鲜奶不论全脂或低脂，营养成份均比调味乳来得好。‧发酵乳以生乳为原料添加乳酸菌。

乳制品：以生鲜牛(羊)乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括：液体乳类(杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳);乳粉类(全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉)。

主要包括稀奶油、奶油、无水奶油等。5、干酪类：主要包括原制干酪、再制干酪等。6、乳冰淇淋类：主要包括乳冰淇淋、乳冰等。7、其他乳制品类：主要包括：干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等。

乳制品的分类主要分为以下几类：1.奶油类：奶油是指将牛奶经过提纯、露凝、制油等工艺制成的乳脂质制品。奶油呈黄色，质地柔软，具有丰富的奶香味和脂肪味。奶油还可以分为咸味奶油和甜味奶油两种。2.乳酪类。

乳制品有哪些种类?

‧冰淇淋种类极多，对幼儿而言，是诱人的甜零食，但另一方面，它也有甜零食的缺点，如吃不下正餐，引起取龋齿等等。乳制品：以生鲜牛（羊）乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品。包括。

奶制品一般指乳制品。乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品。奶制品的具体分类为：第一类是液体乳类。

2、奶豆腐：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。

3、还原奶“复原乳”又称“还原乳”，是指把乳浓缩、干燥成为浓缩乳（炼乳）或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。4、生鲜牛奶新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质。

1、杀菌乳：以生鲜牛(羊)乳为原料，经过巴氏杀菌处理制成液体产品，经巴氏杀菌后，生鲜乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损，但是没有100%地杀死所有微生物，所以杀菌乳不能常温储存，需低温冷藏储存，保质期为2—15天。

2、消毒奶：就是将鲜奶经过消毒加工制得，消毒牛奶有二种，一种是巴氏鲜奶，另一种是常温奶，也叫超高温灭菌奶；3、酸奶：是用鲜牛奶为原料，添加有益菌发酵而制成奶制品，酸奶营养价值较高，对胃、肠都有好处。

1、马斯卡彭芝士，用于做芝士蛋糕，口感细腻，奶味十足。2、马苏里拉芝士，用于做披萨。可以拉丝。口味香醇。3、安佳奶油，可用于制作奶油蛋糕，色泽浅黄、浅白自然色，口感细腻，不含人造植物奶油成分，有利于健康。

两者是不同类型的饮品,营养成分相差悬殊,不可混为一谈,消费者选购时需注意两者的区别。2、在牛乳制品中,酸牛乳是牛乳经发酵制成的产品,不仅具有牛乳的营养价值,而且酸牛乳含有的乳酸菌等有益微生物还会抑制人体肠道中的腐败菌。

（2）种类不同：乳制品更加丰富，包括液体乳类、乳粉类、炼乳类、乳脂肪类、干酪类、乳冰淇淋类，及其他干酪素、乳糖、奶片等乳制品；含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料。（3）营养价值不同：乳制品主要原料是原乳。

国外乳制品有哪些种类

（1）黄牛主要有蒙古牛、秦川牛、晋南黄牛、南阳牛、延边牛、鲁西黄牛、华南黄牛等品种。（2）奶牛及乳肉兼用牛奶牛主要有荷兰牛、娟姗牛和中国黑白花奶牛；乳肉兼用品种主要有三河牛、中国草原红牛和新疆褐牛。

其他的菌种都不是做酸奶所必须的。这两种菌来源于牛乳自然发酵液中，它不是人体肠道中自有生物菌群，所以不能在人体肠道内存活和定植。因此，这两种菌对人体健康只有保健作用而没有治疗作用。

2、酸性乳饮料：酸性乳饮料包括发酵型酸乳饮料和调配型酸乳饮料。发酵型乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，经加工制成的产品。其中由于杀菌方式不同。

一、经营单位需要资质：1、经营食品营业执照；2、食品卫生许可证。二、进口前需要提供证明/许可文件：1、***原产地证书；2、生产国***卫生证书；3、生产商成分列表；4、生产商产品检验报告。

含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。下面一起来看含乳饮料的介绍。一、含乳饮料有哪些分类配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。

1、伊利。牛奶中的老品牌，口味纯正，品种丰富，奶制品种类从婴幼儿到中老年都有涵盖。2、蒙牛。也是属于一个老品牌，并且价格比较便宜，最经典的是它的纯牛奶，口感丝滑奶香浓郁。3、光明。

常用发酵乳制品有酸奶、奶酪、酸奶油、马奶酒等。发酵乳制品主要包括酸奶和奶酪两大类,生产菌种主要是乳酸菌。乳酸菌的种类较多。

2、奶豆腐：奶豆腐，蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁。

猕猴桃、奇异果、羊皮制品、毛利人的木雕、贝类装饰品、葡萄酒。新西兰的主要葡萄栽种地是在干燥、阳光普照的东部地区，其中包括吉斯伯恩、霍克湾和马尔堡三个主要地区。其他主要地区还有奥克兰、马丁堡、尼尔森和中奥塔哥。

乳制品怎么分类

牛奶属于食品，牛奶是副食品，即非主食,是经过精加工的食品,包括食糖、糖果、罐头、茶叶、调味品、乳制品、蜜制品、豆制品、饮料、饼干、糕点、小食品以及烟、酒、果品等。牛奶属于乳制品，所以属于的食品。

蛋奶及乳制品属于商标分类第29类2901群组；经路标网统计，注册蛋奶及乳制品的商标达45件。注册时怎样选择其他小项类：1.选择注册（果酱，群组号：2904）类别的商标有36件，注册占比率达80%2.选择注册（肉汁，群组号。

在科学规范食品的分类体系中。

商品品种是指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。商品品种的范畴是一个宏观概念，反映一定商品群体的整体使用价值或社会使用价值。

三、按照保藏方法分类：1、罐头食品。2、脱水干制食品。3、冷冻食品或冻制食品。4、冷冻脱水食品。5、腌渍食品。6、烟熏食品。四、按照原料种类分类：果蔬制品、肉禽制品、水产制品、乳制品、粮食制品等。

1、食品类别包括：粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、酱类、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、果冻、茶叶及相关制品等31类，对号入座填写即可。

1、乳与乳制品；2、脂肪、油和乳化脂肪制品；3、冷冻饮品；4、水果、蔬菜(包括块根类)、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等；5、可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果；6、粮食和粮食制品。

无水奶油也叫无水乳脂(anhydrousmilkfat，AMF)，以乳和（或）奶油或稀奶油（经发酵或不发酵）为原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的脂肪含量不小于99．8%的产品。2、分类的区别。

奶站申请工商执照应该属于饮品执照。饮品执照包含奶站。

劳烦各位帮我找一找有关乳品的论文

一.山西中小乳品企业过去的发展小店奶牛场、太原农牧场和金胜奶牛场,从上世纪60年代初到80年代末,它们三分太原乳品市场。而如今,这些老字号有的只能依靠进小区及摊点零售的渠道销售,有的则在大浪淘沙的市场竞争中。

其次选择有代表性的发酵食品作为实验内容,使学生了解利用微生物生产发酵食品的整个过程,通过这些实验使同学们对食品发酵有一个总体印象,并能举一反三。最后对不同的食品和发酵食品设计实验。

我的头疼没有好，但还是来实训了。老师带来了十几种乳制品，有奶粉，还有奶酪，还有各种各样的成品乳制品，奶香味很浓。但是奶香味和酒味混合并不是一件另人很高兴的事。同上午鉴别酒类相似，用视觉，嗅觉。

随着百姓生活质量的上升，大众越来越重视乳制品的购买。作为世界第一人口大国，奶制品需求相当之大，发展空间巨大。我国乳制品行业经过了“三聚氰胺”事件以后，伴随着原材料采购价格上涨以及奶源供应短缺和安全质量的问题。

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法国知名科学线记者，《新观察家》（LeNouvelObservateur）周刊「健康新知」专栏主编，长期为《科学与未来》（SciencesetAvenir）月刊撰述与健康和营养议题相关的论文，也是「美国营养学院」的会员之一。《牛奶。

食品添加剂在食品工业中有着不可替代的重要作用，科学地使用食品添加剂对人体是没有害的，到目前为止，国内发生的食品安全事件没有一例是由正当使用食品添加剂引起的。近几年发生的食品安全事件。

求:论文企业文化对企业发展的影响分析的最新参考文献目录论文已经写好,但导师嫌参考文献太少太旧。

乳制品有哪些种类乳制品种类介绍

什么食物属于乳制品?就是制作过程中含有乳,并其含量占一定比例的食品如:酸奶,奶酪,黄油,奶油,冰激凌,奶粉等等。烘焙中常见的乳制品有哪些牛奶(Milk)在所有的乳制品当中,牛奶是最基础的一种。它直接来自奶牛,自然成形。

《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下七类：1、液体乳类：主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。2、乳粉类：主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。

乳糖不低于37%。5、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

《乳制品企业生产技术管理规则》中将乳制品分为以下七类：1、液体乳类：主要包括：杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳、配方乳等。2、乳粉类：主要包括：全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉。

炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料，是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%，不宜将其作为牛奶替代品长期食用。第四类是干酪类。干酪是奶的精华，11公斤奶才能生产出1公斤原干酪。

乳糖不低于37%。5、奶油（Cream）或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。

4、纯酸奶：就是将牛奶发酵的酸奶，这种酸奶的营养价值和纯牛奶是一样的，只是用发酵工艺将牛奶中的乳糖变成了乳酸，这对于乳糖不耐受者来说是个福音。但纯酸奶在市面上比较少见，更多的是风味酸奶。

炼乳在日常生活中用于佐餐、咖啡或食品配料,是一种浓缩型牛奶。炼乳类含糖量大约40%,不宜将其作为牛奶替代品长期食用。燎干酪类干酪是奶的精华,11公斤奶才能生产出1公斤原干酪,是一种营养价值极高的乳制品。拏。

乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。第二类是乳粉类。

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